《6．食品安全与食物中毒》
1.【题目id: 31299】某南方村庄的居民以玉米为主食，某年秋季突然有十多人出现发热、呕吐、食欲不振、黄疸等症状，随后出现腹水和浮肿，经过及时抢救未出现死亡病例。医生诊断排除了传染性肝炎，分析认为症状与居民的主食玉米有关，这种情况最可能是由于什么原因造成的？
A. 污水灌田引起玉米中镉超标B. 玉米被黄曲霉毒素污染C. 玉米晾晒过程被多环芳烃污染D. 玉米中混进了有毒植物种子E. 玉米中有农药残留
2.【题目id: 31300】食物中毒与其他急性疾病最根本的不同在于
A. 患者之前食用了相同来源的食品B. 许多人几乎同时出现病症C. 以急性胃肠症状为主要表现D. 疾病的潜伏期较短E. 病发地点较为集中
3.【题目id: 31301】区分食物中毒与其他疾病的最根本特征是什么？
A. 潜伏期较短B. 发病地点较为集中C. 患者此前食用了相同的食品D. 多人在同一时间段内出现病症E. 以急性消化系统症状为主要表现
4.【题目id: 31302】哪种食物最易被副溶血性弧菌污染导致食物中毒？
A. 剩米饭B. 禽肉类及熟食C. 水果罐头D. 海产品和盐腌食品E. 家庭自制面食
5.【题目id: 31303】在海滨地区常食用海鲜的人群中，哪种细菌性食物中毒的发生率较高？
A. 沙门氏菌食物中毒B. 肉毒梭状芽孢杆菌食物中毒C. 病原性大肠杆菌中毒D. 副溶血性弧菌中毒E. 金黄色葡萄球菌中毒
6.【题目id: 31304】亚硝酸盐中毒的主要作用机制是什么？
A. 转化为高铁血红蛋白B. 引起溶血C. 抑制胆碱酯酶活性D. 导致毛细血管扩张E. 使疏基酶失活
7.【题目id: 32249】在以下疾病中，哪一种属于食物中毒？
A. 因过度饮食引起的急性胰腺炎B. 食用生鱼片感染肝吸虫C. 不卫生饮食引起的病毒性肝炎A型D. 食用受霉菌污染的玉米引起的赤霉病E. 长期大量摄入加工食品引发的胃癌
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