1.【题目id: 189348】在天然蛋白质中不包含的氨基酸是哪个？
A. 半胱氨酸B. 丝氨酸C. 蛋氨酸D. 脯氨酸E. 鸟氨酸
2.【题目id: 189350】关于蛋白质的二级结构，下列哪项描述是正确的？
A. 氨基酸残基的线性序列B. 氨基酸侧链的空间排列C. 肽链主链段落的空间构型D. 蛋白质亚单位之间的空间关系E. 所有原子的空间排列
3.【题目id: 189351】在稳定蛋白质的构象中，哪种化学键通常不起作用？
A. 疏水键B. 氢键C. 酯键D. 范德华力E. 盐键
4.【题目id: 189352】对稳定蛋白质三维结构通常不起作用的是
A. 氢键B. 范德华力C. 疏水作用D. 离子键E. 酯键
5.【题目id: 189353】蛋白质发生变性后通常会导致什么后果？
A. 溶解度变大B. 化学特性保持不变C. 失去生物学功能D. 氨基酸排列顺序改变E. 肽键被破坏
6.【题目id: 189384】关于肽键和肽链的描述中，哪一项是不正确的？
A. 多肽链是由氨基酸通过相互连接形成的长链B. 肽链中的氨基酸因脱水缩合而存在缺失C. 肽链中缺失的氨基酸称为氨基酸残基D. 蛋白质中不包含氨基酸残基E. 最简单的肽被称为二肽
7.【题目id: 189385】关于多肽链的描述，以下哪项是不正确的？
A. 多肽链中有自由氨基的一端称为氨基末端（N-末端）B. 多肽链中有自由羧基的一端称为羧基末端（C-末端）C. 每条多肽链中氨基酸残基的编号都是从N-端开始D. C-端在左，N-端在右E. 短肽的命名是从N-末端开始指向C-末端
8.【题目id: 189386】在血红蛋白（Hb）中，当一个亚基与氧气（O2）结合后，导致其构象发生变化，从而影响其他亚基与氧气结合的能力，这种现象被称为
A. 协同效应B. 共价修饰C. 化学修饰D. 激活效应E. 别构效应
9.【题目id: 189387】O2与血红蛋白结合后导致其构象变化，从而影响蛋白质功能的现象被称为
A. 协同效应B. 化学修饰C. 激活效应D. 共价修饰E. 别构效应
10.【题目id: 189388】关于血红蛋白（Hb）的叙述中，哪一项是错误的？
A. Hb由一条多肽链和一个血红素组成，其氧解离曲线呈直角曲线B. Hb是α2β2四聚体，因此一分子Hb可以结合四分子氧C. Hb各亚基在结合O2时表现出正协同效应D. O2结合在血红素的Fe2+上E. 大部分亲水基团位于Hb分子的表面
11.【题目id: 189389】促进血红蛋白转变为氧合血红蛋白的因素是
A. CO2分压增高B. 氧分压增高C. 血液H+增高D. 温度增加E. 血液pH下降
12.【题目id: 189390】关于蛋白质结构的叙述中，哪一项是错误的？
A. 蛋白质分子都具有一级结构B. 蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象C. 蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构D. 蛋白质分子都具有四级结构E. 蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定
13.【题目id: 189391】维持蛋白质一级结构的主要化学键是什么？
A. 范德华力B. 二硫键C. 氢键D. 离子键E. 肽键
14.【题目id: 189392】在蛋白质分子中，主要维持其二级结构的化学键是什么？
A. 二硫键B. 离子键C. 疏水键D. 氢键E. 肽键
15.【题目id: 189393】变性后的蛋白质，其主要特征是什么
A. 分子量降低B. 溶解度增加C. 一级结构破坏D. 不易被蛋白酶水解E. 生物学活性丧失
16.【题目id: 189394】煮熟的鸡蛋中，流动的蛋清为何会变成固体？
A. 变性蛋白质结絮作用B. 蛋白质的沉淀C. 蛋白质凝固D. 蛋白质解离E. 蛋白质等电点
17.【题目id: 189395】蛋白质分子三级结构的主要稳定因素是什么？
A. 氢键、盐键、疏水键和二硫键B. “S”型C. 加热D. 双曲线E. α-螺旋
18.【题目id: 189397】肌红蛋白的主要二维结构特征是什么？
A. 氢键、盐键、疏水键和二硫键B. “S”型C. 加热D. 双曲线E. α-螺旋
19.【题目id: 189509】蛋白质在大肠中腐败后产生的主要物质是什么？
A. 胺类B. 酚类C. 吲哚D. 硫化氢E. 以上都是
20.【题目id: 189510】蛋白质的生理价值主要由什么因素决定？
A. 氨基酸种类B. 氨基酸数量C. 必需氨基酸数量D. 必需氨基酸种类E. 必需氨基酸数量、种类及比例
21.【题目id: 189609】在蛋白质分子中不包含的氨基酸是哪个？
A. 半胱氨酸B. 赖氨酸C. 鸟氨酸D. 脯氨酸E. 组氨酸
22.【题目id: 189612】关于沉淀蛋白质的方法，以下哪项不是常用的沉淀方式？
A. 盐析B. 重金属盐沉淀蛋白质C. 生物碱试剂与某些酸沉淀蛋白质D. 有机溶剂沉淀蛋白质E. 水析
23.【题目id: 294719】在蛋白质的α-螺旋结构中，哪类键是维持其结构的主要力量？
A. 疏水键B. 肽键C. 氢键D. 二硫键E. 待回忆
24.【题目id: 356807】关于沉淀蛋白质的有效方法，以下哪项是正确的？
A. 盐析B. 重金属盐沉淀蛋白质C. 生物碱试剂与某些酸沉淀蛋白质D. 有机溶剂沉淀蛋白质E. 以上均正确
25.【题目id: 356808】导致蛋白质发生变性的因素有哪些？
A. 高温高压B. X射线照射C. 超声波D. 强酸强碱E. 以上均正确
26.【题目id: 356809】关于蛋白质的二级结构，以下哪项不属于其主要形式？
A. α肽链B. α-螺旋结构C. β-折叠结构D. β-转角E. 无规卷曲
27.【题目id: 356810】血红蛋白的氧解离曲线呈现何种形状？
A. 氢键、盐键、疏水键和二硫键B. S形C. 加热D. 双曲线E. α-螺旋
